Derrière le comptoir, 5 collaborateurs mettent en scène des fruits et des légumes, soupes, salades, sandwiches, burgers, wraps, quiches, feuilletés, bruschetta, focaccia, panini, pastilla et les fameux smoothies (fruits mixés + glace au yaourt).

« Le concept vient d’Australie », raconte le patron des lieux. En 2006, une enseigne ouvre à Paris La Défense et je faisais partie de l’équipe », précise-t-il. « Il y a 10 enseignes en France et 10 en Belgique. »

« Au début la marque ne commercialisait que les Smoothies mais nous sommes à l’écoute des envies des clients et certaines recettes ont été réalisée avec leur avis et selon leurs goûts. Les best-seller sont Helixir For Ever (banane, fraise, glace au yaourt, pomme) et Mango Tango (mangue, banane, glace au yaourt, orange). Le smoothie L’avocado a retenu notre attention, composé d’avocat, glace au yaourt, miel et lait.. à découvrir !

A choisir parmi 3 formats : Small 4,10, Régular 4,50 et Summer 5,40€ ou avec des compléments alimentaires, où les recettes lactées s’agrémentent de ginseng, guarana, thé vert acérola, eleuthérocoque, ou muesli ! Autre catégorie les Light Smoothie à l’instar du Bonne Mine ( ananas, orange, carotte), ou Morning Energizer ( carotte, pomme, betterave, gingembre et citron) il y a vraiment de l’originalité dans les créations.

« Tout est fait maison », souligne qu’Amine Zaryati et les salades et les sandwiches peuvent être personnalisés, composés par les clients. Nous jouons la carte diététique. Notre cuisine est saine, équilibrée, comme le burger que nous élaborons avec un pain brioché réalisé avec très peu de sel et de sucre, et une sauce à base de fromage blanc à 0%, des herbes et une sauce tomate faire maison, ou de la tapenade.

« Chez Helixir, il n’y a pas de sauce industrielle. Et excepté la soupe préparée chez le traiteur « Chez soi » tout est fait maison. 80% de notre clientèle se soucie du  » bien-manger ».

Article de Julien Binz (Voir l’article)